Cách pha Trà Shan Tuyết cổ thụ

Bước 1: Đun nước 
Nước đun pha trà nên là 

nước tinh khiết hoặc nước suối tự nhiên, nước là một phần quan trọng nhất sẽ giúp cho việc pha trà được ngon hơn. Hầu hết các loại trà đều pha trà dưới nhiệt độ sôi, trong khoảng 75°C – 90°C.

 
Bước 2: Làm nóng ấm chén
 
Khi nước đun gần đạt độ sôi, quý vị rót nước vào ấm, đậy nắp lại. Làm ấm trà nóng lên và rót hết nước ra chuyên trà và các chén.
 
Bước 3: Đong trà 
 
Cho trà vào ấm, lượng trà ít nhiều tuỳ từng loại và tùy khẩu vị của từng người. Thông thường là 1/5 đến 1/2 ấm trà.
 
Bước 4: Đánh thức trà
 
Rót nước nóng ngập trà và đổ đi càng nhanh càng tốt. Đây không phải là nước để uống. Nó có tác dụng “đánh thức” để các lá trà bắt đầu nở ra. Nước nóng đánh thức trà không phải là nước sôi.
 
Bước 5: Hãm trà 
 
Đổ nước nóng vào đầy ấm, đậy nắp ấm và hãm trà trong khoảng 1 – 3 phút tuỳ loại trà. Đây là công đoạn quan trọng nhất. Hãy đảm bảo nhiệt độ nước và thời gian hãm phù hợp với loại trà.
 
 
Bước 6: Rót trà
 
Sau 20-50 giây, rót hết nước từ ấm trà vào chuyên. Rồi từ chuyên mới rót ra các chén uống trà. Chuyên trà lúc này rất quan trọng, nó giúp ngừng ngay quá trình hãm trà trong ấm. Quý vị nên rót nhanh và rót hết nước trong ấm ra chuyên. 
Đảm bảo nước trong ấm được rót ra hết, không để nước dư trong ấm. Mở nắp ấm sau khi rót trà ra chuyên, để trà không bị “nẫu” vì nhiệt độ cao trong ấm.
 
Bước 7: Hãm trà lần tiếp theo 
 
Lặp lại bước 5 và bước 6 cho các lần pha tiếp theo. Lần hãm sau thường có thời gian lâu hơn so với lần pha trước. Nếu nước trà đầu tiên quá nhạt hoặc quá đậm, hãy điều chỉnh thời gian ở lần hãm tiếp theo.
 
 
 
 
 
 
 
 

2. CÁCH PHA CỦA TỪNG LOẠI TRÀ

Loại trà

Nhiệt độ nước

Lượng trà

Thời gian ủ

Ghi chú

Hồng trà Shan Tuyết

80–85°C

5g/100ml

10–50 giây cho lần đầu, tăng dần ở các lần sau

Vị đậm, hậu ngọt,hương thơm

Lục trà Shan Tuyết

85-90°C

5g/100ml

10–15 giây cho lần đầu, tăng dần ở các lần sau

Tránh để nước quá nóng sẽ làm chát

Bạch trà Shan Tuyết

80–85°C

5g/100ml

5–10 giây  cho lần đầu, tăng dần ở các lần sau

Nước trong, vị nhẹ, ngọt thanh